Bienvenue au domaine Vincent Latour

Depuis 1792, la famille LATOUR produit l’un des plus grands vins blancs du monde : le Meursault. En 1998, Jean Latour laisse la place à Vincent et à sa maman, ils créent le Domaine Jean LATOUR LABILLE ET FILS. L’épouse de Vincent, Cécile, les rejoint en 2004 après avoir obtenu un BPREA au CFPPA de Beaune. Ils auront l’occasion d’agrandir le domaine avec des prestigieuses appellations sur Pommard, St Aubin village et 1er cru les Frionnes, Volnay, Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot ainsi que des Meursault Village, Narvaux et Pellans.
En 2008, Vincent et Cécile créent une structure de négoce « Maison Vincent LATOUR » afin de pouvoir compléter la gamme avec du Puligny Montrachet, Chassagne Montrachet les Benoîtes, St Romain, Corton Charlemagne ou bien encore Meursault 1er Cru genévrières.
En 2009, Cécile ouvre un gîte de charme très confortable 3 épis Gîte de France avec une vue exceptionnelle sur le vignoble Murisaltien, le gîte des Meix sous le Château ou la « maison de Cécile » comme disent certains des très fidèles clients !
En 2011, suite au départ de la maman de Vincent, le domaine change d’entité et prend le nom de son vinificateur, le domaine devient le DOMAINE VINCENT LATOUR.
En 2019, le domaine se lance dans de grands changements, Vincent et Cécile font construire 3 nouvelles caves et une nouvelle cuverie afin d’améliorer encore plus la qualité des vins produits et d’optimiser au mieux le travail de l’équipe.

Aujourd’hui, le domaine Vincent LATOUR est un domaine où accueil et qualité se conjuguent à merveille dans des splendides caves voûtées du XVIII siècle, lieu idéal pour une dégustation des vins du domaine tels que Meursault Perrière, Meursault Charmes et bien d’autres…

Elevage des Vins

L’élevage sera effectué sur 12 mois dans des fûts de chêne, puis 4 à 6 mois en cuve. On ne pratique pas de batonnage. On utilise peu de fûts neufs pour éviter de masquer complètement la saveur et les arômes subtils du Meursault.
Le chêne en faible quantité devient presque imperceptible et contribue, dans le cas du Meursault, à son bouquet de noix et de grillés ainsi qu’à la complexité de sa maturité. Nous utilisons des fûts de grands contenants de 600 litres (demi-muids) pour arriver à des vins droits et purs, avec beaucoup d’élégance et de minéralité.