MEURSAULT Rouge
CEPAGE Pinot Noir
SUPERFICIE 0.56 hectare
SOL Argilo-calcaire
PLANTATION de 1972 à 1995
TAILLE 80 % cordon de Royat et 20 % guyot
MODE CULTURAL Mécanique – lutte raisonnée –effeuillage manuel
VENDANGES MANUELLES
Mode de vinification et d'élevage
Raisin rentré en caisse, passage table de tri, égrappage et mise en cuve.
Fermentation en cuves ouvertes entre 25 et 30 jours, pré fermentaire à froid de 4 à 5 jours, 1 pigeage et 2 remontages par jour
Elevage en fûts de chênes pendant 12 mois (20% de fûts neufs)
Dégustation

Robe : grenat à reflet sombre
Nez : suggestion de fruits rouges en compote
Bouche : tanins mûrs et soyeux

Domaine Vincent Latour - 6 rue du 8 mai - 21190 MEURSAULT
Tél 03.80.21.22.49 / Fax 03.80.21.22.67.86
email : contact@domaine-vincentlatour.com